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沁阳特产:舌尖上的美味

http://www.y.hc360.com2016年06月30日09:19 来源:经济参考报T|T

在沁阳旅游,总有看不完的景色,听不完的典故,就连当地的特产,也有说不尽的故事。

沁阳最有名的特产是“四大怀药”,分别是地黄、山药、菊花和牛膝,为历代医学家列为上品,被世界药商称为“华药”,自唐代起成为历代皇家贡品。以山药为例,这里的山药无论怎么蒸煮,都柔软甘甜无丝,但同样的品种移植到沁阳以外,少了这里肥美的土地,就不面而脆,有根根短丝。因怀药兴了怀商,因怀商兴了怀梆。如今,怀药和怀梆均被列为国家级非物质文化遗产保护名单。

沁阳最有名的美食是闹汤驴肉。“闹汤驴肉八味调”,说的就是唐武则天到此为她赐名的《大云寺皇帝圣祚之碑》“点丹”时,当地刺史为迎奉她,让名厨别出心裁制作出多种驴肉食品。由于它风味特殊,一千多年来仍享盛名。

此外,生姜、烟叶、大蒜,是有名的“怀庆三辣”,尤以生姜药用为最,至今仍闻名于世。

责任编辑:陈爽

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